INVOLTINI PRIMAVERA ricetta facilissima | La Cucina di Lena

Avevo questa confezione di fogli di riso per involtini da tantissimo tempo, mesi ormai. Ero scoraggiata... alla fine li avrei buttati senza provarli??
Così pochi giorni fa ho deciso di provarli. Ho utilizzato come ripieno le verdure che avevo nel frigo, salsa di soia e qualche aroma. È stato piacevole scoprire che il procedimento era facile e il risultato fenomenale.
Vi presento i miei INVOLTINI PRIMAVERA super facili!!!



Ingredienti per circa 10 Involtini:
2 carote di medie dimensioni
4 funghi champignon grandi (o 8 piccoli)
2 cipollotti
1 cucchiaio olio di cocco
Olio evo
Fogli di riso (2 per ogni involtino)
Aglio in polvere
Aromi in polvere (io uso un mix macinato di rosmarino, timo, maggiorana, salvia)

Per la salsa:
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di miele
La punta di un cucchiaino di miso (opzionale, si può sostituire con del dado vegetale in polvere)

Procedimento:
Pulisci e taglia a striscioline le verdure.
In una padella metti un filo d'olio evo, aglio e aromi in polvere. Fai rosolare la parte bianca del cipollotto. Poi aggiungi le carote e fai rosolare per 1 minuto circa. Aggiungi funghi e la parte verde del cipollotto e fai cuocere 2 minuti dopo aver mescolato. Aggiungi la salsa e lascia insaporire per 30 secondi. Spegni.
Metti in ammollo 2 fogli di riso per volta in acqua fredda fin quando non si ammorbidiscono. Stendili un po' sovrapposti su un tagliere. Poni una forchettata di verdure al centro quindi chiudi prima ai lati e poi arrotolando.
Scalda l'olio di cocco sulla stessa padella pulita con un tovagliolo. Aggiungi gli Involtini e cuoci a fiamma media 30 secondi per ogni lato. Servi caldi con salsa agrodolce.

Il consiglio:
potete riempirli con quello che preferite. Io li ho adorati con queste verdure, ma potete aggiungere cuori di bambù, germogli di soia, zucchine, cipolla. 
Se non avete il miso potete ometterlo oppure sostituirlo con poco dado vegetale in polvere.

Io ho usato i fogli di riso che ho acquistato alla Lidl durante la settimana asiatica. Potete trovarli anche su Amazon => https://amzn.to/3pKypF6



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